"Recepten"
Stoofschotel met Bockbier
Stoofschotels waren, net als pasteien, zeer populair.Handig om restjes in te verwerken. Omdat vlees urenlang in wijn of bier lag te stoven, werd het lekker mals.
Voor ongeveer 4 personen hebt u nodig:
- Mager kippenvlees(of ieder ander kippenvlees dat u heeft)
- boter en olijfolie
- middelgrote uien
- Teentje knoflook
- Tomaten
- Appel(goudrenet)
- Winterwortelen Kruiden zoals:
- Tijm, peper, rozemarijn, larierblad,1 kruidnagel
- flesje bockbier of ander donkerbier
Hoeveelheid ingrediënten naar eigen inzicht
Spoel het ippenvlees af en dep het droog met keukenpapier. Snipper de ui en pers de knoflookfijn Schil de appel en haal het klokhuis eruit en snijd de appel in plakken. De winterwortelen wassen en in schijfjes snijden De prei in ringen snijden en wassen. De tomaten spoelen. De botor samen met de olie verhitten in een braadpan met dikke bodem. Braad het vlees aan beide kanten mooi bruin. Fruit ui en Knoflook mee. Voeg tegelijkertijd alle groenten toe, even doorroeren en afblussen met bockbier Voeg vervolgens 1dl koud water toe en de rest van de kruiden. Sluit de pan met een deksel en laat het zeker een uur zachtjes op een laag pitje stoven. Af en toe voorzichtig omroeren. Deze stoofpot kunt u ook goed in een oven stoven, op een lage ovenstand ongeveer een uur. Voeg de in stukken gesneden appel halverwegen toe, zodat er nog structuur vande appel overblijft.
In dien u nog meer recepten heeft die passen in het beeld 1700-1800
en die gemaakt kunnen worden op een kampement kunt u deze zenden naar:
waardrob@indenblaauwenram.nl